Production

Le site de production s’étend sur 7000 m2 et est composé d’un entrepôt, de 3 chambres froides et de 9 salles de culture. Les salles de cultures sont équipées de système de climatisation, de ventilation et d’appareils de mesure permettant de contrôler à chaque instant la température et le taux d’humidité relative.

La récolte est réalisée en 3 vagues. Le cycle de production dure 45 jours, après l`ancien compost est sorti, les locaux sont désinfectés et préparés pour le nouveau remplissage. De cette façon, une champignonière peut être utilisée 7 à 8 fois par an.

Les étagères en aluminium sont remplies et vidées à l`aide d`une machine spéciale. La terre de gobetage est posée aussi de façon mécanisée. Seule la cueillette reste un processus manuel.

Les champignons sont vendus à l’état frais en gros, semi-gros et en barquette de 250 et 500 grammes mais également en caisses de 3 et 4 kg. La société dispose d`un moule breveté pour la production de son propre emballage (caisse en plastique ).